高脂血症健康饮食指南

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由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称高脂血症,可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症(两者兼有)。高脂血症常为高脂蛋白血症的反映,临床分为原发性高脂血症和继发性高脂血症。其中,原发性高脂血症比较罕见,属遗传性脂代谢紊乱疾病;而继发性高脂血症常见于糖尿病、饮酒、甲状腺功能减退症、肾脏疾病、肝脏疾病、胆道阻塞、口服避孕药等。

本病中医学属“痰症”、“瘀症”、“湿阻”、“胸痹”、“眩晕”等范畴。是因素体肥胖,复加饮食不节,嗜食肥甘,情志不舒,或年老体衰,致使脾胃虚弱,肝肾亏损,痰浊、湿热、瘀血内生而导致的脂病类疾病。

饮食原则

  • 宜低胆固醇、低脂肪饮食,多食富含纤维素、维生素的食物。

  • 适当控制主食,限制总热量的摄入,宜用植物油,不用动物油。

  • 忌食肥肉、动物脂肪及内脏和无鳞鱼类,如乌贼、鳗鱼等。

  • 宜用蒸、煮烩、炒、氽、熬、炖的烹调方法,不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。

  • 少食或忌食甜食。

综合指导

  • 节制饮食,降低总热量的摄入,遵循所谓“量出而入”的原则。

  • 限制高脂肪饮食,减少饱和脂肪酸的摄入,如动物脂肪;适当增加不饱和脂肪酸的摄入,如植物油、鱼类。限制高胆固醇的食物,如动物内脏、蛋黄、奶油、肥肉等;摄入低胆固醇食物,如各种瘦肉、鱼肉、鸡、鸭、豆制品等;摄入充足蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉类、去皮禽类、鱼类及大豆、豆制品等食品。

  • 适当减少糖类的摄入量:糖和甜食不宜多吃,多吃富含纤维素的粗粮,如小米、燕麦、豆类等;多食富含维生素的蔬菜、水果,如猕猴桃、西红柿、柠檬等;多食富含无机盐的食物;做菜少放油,尽量以蒸、煮、凉拌为主。

  • 养成每日清晨饮一杯凉白开水的好习惯。

  • 生活作息规律,早睡早起;加强体力活动和体育锻炼。

  • 戒烟、限酒;少饮白酒、啤酒,可以适当饮用果酒。

  • 控制影响血脂的其他疾病,如糖尿病、甲减、肾病综合征等。

  • 避免情绪紧张、过度兴奋,保持情绪稳定。

参考资料

[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2016)[M].1版.北京:人民卫生出版社,2016.

[2] 汉竹.健康饮食宜忌[M].1版.北京:中国轻工业出版社,2010.

[3] 孙秀发,凌文华.临床营养学[M].3版.北京:科学出版社,2016.

[4] 夏翔,施杞.中国食疗大全[M].2版.上海:上海科学技术出版社,2006.