葵花子

营养价值

葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高。

性味归经

味甘，性平。归心、肺、大肠经。

功能主治

葵花子具有补虚损、治血痢、透痈脓、降血脂的功效。适用于脾胃气虚，食欲不振，虚弱头风，血痢，麻疹透发不畅，痈疖脓肿，蛲虫病，便秘等症。

葵花子含有丰富的钾元素，对保护心脏功能，预防高血压有颇多裨益。

葵花子所含维生素E可促进血液循环，抗氧化，防衰老；所含植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源，丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使其具有预防贫血等疾病的作用。

葵花子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男性，适量食用葵花子对身体非常有益。

此外，葵花子还能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心脏性疾病，增强人的记忆力。

用法用量

适量食用，建议每次50~100克。

可炒食，制作糕点，榨油等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合神经衰弱、头晕失眠者；适合癌症病人；适合高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、冠心病者；适合蛲虫病人；适合女性美容美发者。

禁忌人群

阴虚火旺、大便溏薄、肠道功能欠佳者不宜多食。

相宜搭配

葵花子 + 冰糖

搭配效果：葵花子去壳煎汤，加冰糖同服，具有凉血止痢的功效。

葵花子 + 黑芝麻

搭配效果：二者研末冲服，具有养血补虚、润肠通便的功效。

葵花子 + 芹菜

搭配效果：葵花子生食，芹菜榨汁饮，二者同用治高血压。

相忌搭配

葵花子 + 黄瓜

搭配效果：二者同食，易导致腹泻。

不良反应

大量嗑葵花子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。

葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等上火症状。

葵花子含油量高，进食过多会使老年人肝负担加重，有可能诱发肝炎。过多食用，还会使血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。

葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分，男性过多食用，可引发睾丸萎缩，造成不育。