萝卜的功效与作用及禁忌

萝卜

别名:莱菔、萝白、芦菔

萝卜的功效与作用及禁忌

医点就通・全民健康科普行动实践项目

消积导滞、清热化痰、下气宽中、解毒止血

萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。按其形状分有长、圆两类;按色分有白、青、绿、红、紫、绿皮红心、淡紫色、粉红色等。

萝卜是古老的蔬菜之一,在中国已有2000多年的栽培历史。萝卜价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生佳品。

功效作用

营养价值

萝卜的主要营养成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

青萝卜营养成分表(以每100克可食部计)

能量29千卡

蛋白质1.2克

脂肪0.2克

碳水化合物6.9克

膳食纤维

胆固醇0

维生素A7微克RAE

胡萝卜素88微克

视黄醇0

硫胺素0.01毫克

核黄素0.02毫克

烟酸0.62毫克

维生素C7.0毫克

维生素ETr

47毫克

31毫克

248毫克

56.0毫克

15毫克

0.3毫克

0.16毫克

0.10微克

0.02毫克

0.06毫克

注:“—”表示未测定;“Tr”表示未检出;“Un”表示不能计算;“0”表示测定后修约、计算或理论估计的0值。

性味归经

味辛、甘,性凉。归肺、脾、胃、大肠经。

功能主治

萝卜具有消积导滞、清热化痰、下气宽中、解毒止血的功效。适用于食积胀满,嗳气吞酸,痢疾腹泻,痰热咳嗽,咳血吐血,衄血便血,消渴失音,偏正头痛,烫伤,跌扑损伤等症。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

此外,萝卜可避免脂肪在皮下堆积,故有减肥作用。

使用方法

用法用量

适量食用,建议每次50~100克。

可生食、捣汁饮、煮食、盐淹、晒干等。

注意事项

适宜人群

一般人群均可食用,尤其适合急慢性支气管炎和矽肺病人以及百日咳小儿咳嗽多痰者;适合食积不消、胃胀腹胀、嗳气吞酸、肠炎腹泻、急慢性痢疾者;适合高血压病、高脂血症、动脉硬化和肥胖者;适合泌尿系统结石和胆结石病人;适合脂溢性脱发、脂溢性皮炎者;适合饮酒之人和癌症患者;适合“人参滥用综合征”病人,也就是服用人参过多而中毒者。

禁忌人群

脾胃虚寒、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食;虚喘气短者勿食。

相宜搭配

萝卜 + 牛肉

搭配效果:二者同食,具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

萝卜 + 豆腐

搭配效果:豆腐中富含植物蛋白,而萝卜会促进人体消化,二者同食有助于人体吸收豆腐的营养。

萝卜 + 金针菇

搭配效果:二者同食,可减肥瘦身、降低胆固醇。

相忌搭配

萝卜 + 胡萝卜

搭配效果:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏萝卜中的维生素C,二者同食会使两者营养价值都大大降低。

萝卜 + 人参

搭配效果:二者同食,可降低人参的补益作用,萝卜的利尿作用会加快人参有效成分的排泄。

萝卜 + 橘子

搭配效果:二者同食,易诱发甲状腺肿。

参考资料

[1] 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草[M].2版.上海:上海科学技术出版社,1999.

[2] 周俭.中医营养学[M].1版.北京:中国中医药出版社,2012.

[3] 夏翔,施杞.中国食疗大全[M].2版.上海:上海科学技术出版社,2006.

[4] 陈锦珊,郭东宇.食物的营养与相宜相克[M].上海:第二军医大学出版社,2014.