麻辣小龙虾的头能吃吗
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
麻辣小龙虾的头一般能吃，但不建议过量食用。
麻辣小龙虾用小龙虾制作而成的一道菜，由于小龙虾中的金属含量较多，还可能会有某些不洁物质，进入人体后容易引起肠胃不适的现象。
因此需要在做麻辣小龙虾前先将虾线剔除并进行仔细清洗，在经过高温烹饪后，一般会将虾头内的部分细菌消灭，因此麻辣小龙虾的头可以吃。
小龙虾中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物以及矿物质等营养元素，可以为机体补充所需的营养物质。
如果过量食用，可能会导致细菌感染胃部，引起腹痛、腹泻等不适症状。
由于麻辣小龙虾属于辛辣、刺激的食物，若过量食用容易刺激胃部黏膜引起腹痛的情况，在日常生活中吃小龙虾前可先用刷子将虾壳表面的不洁物质刷掉，并将虾线剔除，保证食物的健康卫生。
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