罗氏虾头里的黄能吃吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
通常不推荐吃罗氏虾头中的黄，虾头黄虽然是虾卵，但是吃了对人体没有伤害，但是虾头也是虾脑和虾的其它内脏的聚集地，像胃、肝、心脏、排泄系统等，这些都含有较多的重金属和毒素。
因为虾头体积较小，一般不能把它分开来处理，所以吃虾黄时，虾脑等内脏会同时摄取虾脑等，吃了太多，口感就会变差，吃多了还会有不适症状。
一般来说，吃虾时都会将虾头、虾线等，主要以虾的身体部位为食。虾的肉质较好，营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、多种维生素等，一般人可适量食用。
但是假如出现了肝肾衰竭等疾病，就不适宜吃罗氏虾，尤其不宜过量，否则会诱发或加重疾病。对于罗氏虾过敏的人也不要吃罗氏虾，否则可能会引起过敏反应，出现皮肤发红、肿痛、瘙痒等症状。
通常不推荐生吃罗氏虾，这主要是因为里面含有大量的寄生虫以及病原体、细菌、病毒等，建议把它们煮熟后食用。
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