常温酸奶中还有菌群吗
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
常温酸奶中通常情况下没有菌群，因为常温酸奶，通过巴氏杀菌处理，做过程中经过乳酸菌发酵后，采用高温灭菌法，能够杀死酸奶中含有的益酸菌。
常温的酸奶，较低于低温酸奶，区别只是缺少活性乳酸菌，但是其中的含有丰富蛋白质、维生素、各种矿物质元素和灭活乳酸菌的益生物质，比如乳酸、氨基丁酸、维生素等，营养物质依旧，对人体可以起到很好的保健作用。
患者在平常生活中饮用酸奶需要注意保质期，如果发生异常，立即停止饮用。
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