干黄豆可以直接打豆浆喝吗
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问题详情：干黄豆可以直接打豆浆喝吗？
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
干黄豆是否可以直接打豆浆喝。
1、可以
干黄豆可以直接打豆浆喝，但是需要先将其泡发。将干黄豆用清水泡发4-6小时，然后再放入豆浆机中打成豆浆即可。因为干黄豆含有一定数量的抗营养物，如胡萝卜素和皂苷等，泡发可以降低这些抗营养物的含量，增加营养成分的吸收率。
2、不可以
干黄豆有时会被添加一些防腐剂、色素等化学物质，这些物质对人体健康有一定的影响。如果干黄豆存放在潮湿的环境中，就容易滋生细菌和霉菌，这些细菌和霉菌会破坏干黄豆的营养成分，甚至会引起食物中毒等问题。所以，在使用干黄豆制作豆浆时，一定要确保干黄豆的新鲜度和质量。
综上所述，干黄豆可以直接打豆浆喝，但需要先泡发，并且选择无添加的天然干黄豆，保证新鲜度和质量，以确保健康和安全。
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