面粉是酸性食物吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
通常情况下，面粉属于酸性食物，经过发酵后呈酸味。
面粉是将小麦磨碎后得到的粉状物，可用于烘焙、制作各种面食等，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分，具有养心益肾、健脾养胃、润肠通便等功效。一般按面粉蛋白质含量划分，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。若患者处于饥饿状态，食用面粉做成的食物，可帮助增加饱腹感，提供身体所需的营养。
面粉一般无特殊禁忌，且营养价值比较高，孕妇、产妇、消化能力差等人群皆可食用，但小麦过敏人群慎食，且要控制食用量，不可一次性摄入过多。
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