料酒起白沫还能吃吗

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问题详情：料酒起白沫还能吃吗？

马莉副主任医师营养科

青岛大学附属医院三甲

料酒起白沫一般情况下不能吃。通常情况下料酒的表面呈现透明色，并没有起白沫的情况。如果发现料酒起白沫，有可能是变质，不建议吃，避免刺激肠胃，导致腹胀、腹泻等。

料酒属于日常比较常见的调味品，能够达到去腥作用，特别是用在猪肉、羊肉等肉类食物中比较多。料酒起白沫一般情况下是微生物有氧呼吸后产生的絮状物；或者可能是料酒的成分发酵之后所引起；可能与长时间存放有直接的关系。

打开料酒之后查看是否存在一股酸味，如果有酸味一般考虑已经变质，不建议再继续吃，否则有可能会导致微生物进入肠道之后出现炎症感染，引起恶心呕吐、腹泻腹痛的表现，进一步损伤胃黏膜，有可能会导致胃黏膜有出血糜烂的表现，病情相对比较严重。

平时饮食上要多加注意，如果食物已经出现了变质或异常情况，不可以再继续食用，要尽快的丢弃，以免摄入之后对于肠胃造成不同程度的损伤。

长时间摄入变质的食物，不排除会有恶性病变的情况。

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