生鸡蛋黄的功效与作用
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
生鸡蛋黄的功效与作用一般包括补充营养、促进生长发育、保护眼睛等，平时应注意适量食用。
1、补充营养：生鸡蛋黄富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素、矿物质等营养成分，能够提供身体所需的多种营养物质。
2、促进生长发育：生鸡蛋黄中的蛋白质和维生素等营养成分对于儿童和青少年的生长发育非常重要，可以帮助增强体力，促进骨骼和肌肉的发育。
3、保护眼睛：生鸡蛋黄富含维生素A和黄酮类化合物，能够保护眼睛健康，可帮助预防视力下降和眼部疾病。
除此之外，还有辅助促进脑部发育的功效与作用。因为生鸡蛋黄易受到细菌污染，为了安全起见，建议在吃该食物时将其煮熟或加热处理。
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