鲜香椿芽冷冻一年还可以吃吗

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问题详情：鲜香椿芽冷冻一年还可以吃吗？

马莉副主任医师营养科

青岛大学附属医院三甲

鲜香椿芽冷冻一年是否能吃需要根据香椿芽的性质来决定的，如果没有发生变质腐烂的现象，一般是可以吃的，如果在解冻以后出现了变质或者异味，则是不可以吃的。

1、可以吃：鲜香椿芽一般会经过焯水处理，可以长期保存在冰箱当中，因为冷冻室中的温度很低，而低温环境可以抑制细菌的生长，有延长保质期的作用，通过解冻之后没有出现变质或者是异味的现象，一般是可以吃的，但是可能会影响到口感，而且不建议多吃，容易刺激到肠胃，增加肠胃的负担。

2、不可以吃：如果鲜香椿芽在放进冷冻之前没有经过焯水，因为香鲜香椿芽含有大量的水分，在冷冻室中水分会凝结成冰，体质变大，将香椿的组织撑坏，经过解冻之后，就会出现变软变烂的现象，说明已经发生变质，通常是不可以再吃的，如果继续食用可能会出现恶心、腹泻、呕吐等症状。

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