黑豆怎么吃有营养

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问题详情：黑豆怎么吃有营养？

周莉副主任医师临床营养科

苏州大学附属第一医院三甲

黑豆的好坏和患者个人的需要有关系。

黑豆可与益智仁、金樱子、猪肚等食材一起熬煮食用，有补肝肾、健脾胃、黑豆炖鲫鱼的功效，还可以用黑豆炖鲫鱼，既能补中益气，又能补充人体所需蛋白质，还可将黑豆磨成豆浆饮用，具有补肾固精、软化血管的功效；

黑豆可以和醋一起泡着吃，可以起到补肾的作用，但要注意食量，还是要在炒熟后研磨成粉，加水冲泡食用，可以美容养颜，黑豆的食用方法很多，要看患者自身所需的食用效果。

黑豆味甘平，利水，祛风解毒，而且黑豆中的黑豆多糖还可以清除人体自由基，对白细胞有免疫抑制作用，可以起到延缓衰老的作用，黑豆里面含有的黑豆皮提取物还可以提高人体对铁元素的吸收，非常适合贫血的患者食用。

黑豆不适合肠胃不好的人群，很容易导致黑豆出现消化困难的情况，而且黑豆不能一次吃太多，很容易导致胃胀气，病人在服用的时候尽量不要吃黑豆，以免导致药物与黑豆里面的营养物质相互作用，从而影响身体健康。

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