藕粉冲成了乳白色能吃吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
藕粉冲成了乳白色一般能吃，可能是没有搅拌均匀引起的，并不会影响正常的食用，但是可能会影响到口感。
藕粉主要是以睡莲科植物莲的肥厚根茎，通过加工研制而成的淀粉，主要包括红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等，藕粉本身的颜色是白色，但是其中富含丰富的铁元素，经过开水冲泡之后，铁元素和空气进行接触会使颜色产生变化，出现樱花粉色。
而且浓度较高，口感爽滑。藕粉被冲成了乳白色，可能是冲泡的方式或者是水的温度不同引起的，也可能是搅拌不均匀导致的，但是这并不代表藕粉出现了变质的情况，不会影响正常的食用，但是在口感方面可能会出现一些变化。
在日常生活中，需要控制好藕粉的摄入量，避免一次性过量摄入，以免增加肠胃的负担。
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