醋泡黑豆的功效与作用是什么

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问题详情：醋泡黑豆的功效与作用是什么？

马莉副主任医师营养科

青岛大学附属医院三甲

醋泡黑豆能够起到开胃的作用，还可以提高肾功能以及缓解疲劳，由于醋进入身体后，能够刺激唾液以及胃液的分泌，刺激到胃肠蠕动，有利于胃内食物的消化，同时黑豆中的营养物质可以对肾脏起到滋补的作用。

醋泡黑豆中含有身体所需的多种微量元素、维生素以及氨基酸等营养成分，这些营养物质在进入身体后能够抑制视力的下降，加快肠道功能的蠕动，对于大便干结的患者能够起到缓解的作用，有利于大便的排出。需要注意的是，对于肾病的患者应控制蛋白质的摄入，避免食用醋泡黑豆。

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