牛肝的营养价值及功效

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精选回答

陈超刚 主任医师 临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

牛肝是动物的肝脏,营养价值比较高,含有人体所需要的多种维生素、矿物质以及氨基酸等成分,同时也可以起到补血的功效。

牛肝除了营养价值比较高,甚至还具有一定的食疗价值,当出现严重贫血以及肝血不足等现象时,可以适当的吃些牛肝改善,在做牛肝的时候,也可以在里面搭配枸杞子、苍术、大枣等中药材料,以促使做出来的牛肝,营养价值更高,甚至还可以促使血虚萎黄以及夜盲症的症状有所减轻。

牛肝的营养价值虽然比较高,但是不可以过量服用,避免对健康造成影响,还需要在平时适当的吃些奶类、蛋类、新鲜蔬菜、水果类等食材,好的膳食营养支持,有利于自身体质健康。

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