西兰花冷冻后还能吃吗

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问题详情：西兰花冷冻后还能吃吗？

陈超刚主任医师临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

一般情况下，西兰花冷冻后还能吃，但是冷冻之后可能会影响口感，通常不会影响其食用价值。

西兰花是日常生活中比较常见的一种蔬菜。

其中含有丰富的黄酮类化合物。适当食用可以清除体内的自由基，同时还能够发挥抗氧化以及抗衰老的作用，具有一定的美容养颜功效。

另外，西兰花还含有一定量的萜类化合物。进入人体后，能够促进肠道蠕动，加速宿便排出，可以在一定程度上缓解和预防便秘的发生。

此外，西兰花的热量较低，富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食物摄入，可以起到一定的辅助减肥的作用。即使将西兰花放入冰箱冷冻，仍然具有一定的营养价值。

只要在冷冻过程中西兰花没有变质，就还能吃。

但是需要注意的是，由于冷冻温度较低，长时间存储会导致西兰花的营养流失并降低其食用价值。

因此，建议尽早食用。

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