山药发紫还能吃吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
山药发紫一般是不建议使用的，可能已经出现了变质的现象，如果继续食用，可能会使患者出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐等中毒的现象，如果出现不适症状，建议患者及时就诊。
山药性味平和，具有比较好的温补作用，对于脾虚，肺虚以及肾虚引起的身体乏力，四肢发寒，身体虚弱症状有一定的缓解作用，正常的山药里面应该是白色的，切开根茎之后有黏液存在，如果山药里面发紫，则说明山药已经出现了变质，如果此时继续食用，可能会使患者出现中毒表现。建议患者一定要合理保存山药，可以将其放在家里通风好的地方。
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