亚硝酸钠可以吃吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
亚硝酸钠是一种食品添加剂，可以吃，但是不能过量食用否则会对身体健康造成危害。
亚硝酸钠一般用于腌腊肉制品类、油炸肉类等，主要可以起到食物保鲜的作用，使肉色泽鲜艳，还具有减缓肉制品腐烂的作用，是我国允许使用的食品添加剂，一般适量食用加入亚硝酸钠的食物不会对身体健康造成影响，可以经过身体正常代谢排出体外。但是要避免长期大量食用，因为亚硝酸钠属于强氧化剂，过多摄入可能会导致机体失去血氧能力，引起组织缺氧，从而使身体多处器官功能下降。
综合上述，可以少量服用一些带有亚硝酸钠添加剂的食物。在日常生活中尽量吃些新鲜的肉食，可以为机体补充蛋白质以及矿物质。
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