牛上脑可以吃吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
牛上脑可以吃，吃了以后对身体可以起到保养的作用。
牛上脑是属于一种营养物质比较丰富的食物，其中含有不同种类的氨基酸以及蛋白质，同时当中也含有矿物质和微量元素等营养成分。当中的这些营养物质是人体消耗所必需的营养成分，在补充以后可以为人体代谢提供能量，而且也可以补充免疫细胞所需的营养物质，可以使自身的免疫能力提升，可以降低感染性疾病的可能性。
牛上脑当中含有的脂肪和胆固醇含量偏高，通常需要避免过量的吃，否则会导致长胖的几率增加。
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