黄瓜发苦能不能吃
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
黄瓜发苦还能不能吃，需要根据具体情况判断，通常不能一概而论。如果食用身体出现了明显不适症状，建议及时就医。
1、一般能吃的情况：黄瓜发苦是因为苦味素含量过高，黄瓜生长过程中受到环境因素的影响，如温度过高、水分不足等，就会导致苦味素的积累，出现黄瓜发苦的情况，如果不是变质引起的苦味，通常可以适量食用。
2、一般不能吃的情况：如果黄瓜发苦是由于存放时间过久导致变质、霉变，通常不能食用，变质后可能会滋生大量的霉菌，食用后易出现腹泻、腹痛等不适症状。
在食用黄瓜时，需要注意选择新鲜、无损、无霉变的黄瓜，并且在食用前应该仔细清洗。如果食用后出现不适症状，可以通过多喝水、催吐等方式进行处理，必要时及时就医。
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