鸡胸肉具有哪些营养价值和健康功效

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问题详情：鸡胸肉具有哪些营养价值和健康功效？

刘敏主任医师营养科

中南大学湘雅三医院三甲

鸡胸肉是一种低热量、高蛋白的食品，具有以下营养价值和健康功效：

1、鸡胸肉是优质的蛋白质来源，易于被人体吸收和利用。蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持肌肉、骨骼、头发、皮肤等组织的正常功能至关重要。

2、鸡胸肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B6、B12、烟酸、铁、锌、镁等。这些营养素对于人体正常的生理功能和免疫系统的正常运转具有重要作用。

3、鸡胸肉是低热量、低脂肪的食品，适合需要控制体重或减肥的人群食用。相比于其他肉类，鸡胸肉的脂肪含量较低，同时蛋白质含量较高，可以增加饱腹感，减少食欲。

4、鸡胸肉中的蛋白质和维生素B6有助于促进肌肉生长和修复，对于健身和运动人群来说是一种很好的营养食品。

5、鸡胸肉中的烟酸和维生素B12有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病和中风等疾病。

总之，鸡胸肉是一种营养丰富、健康美味的食品，适合各种人群食用，尤其是需要控制体重、增加蛋白质摄入量、降低胆固醇水平的人群。但是，食用鸡胸肉时也要注意控制摄入量，避免过量摄入。

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