豌豆苗生吃有毒吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
豌豆苗生吃有毒，含有大豆皂苷、植物血凝毒素等有毒物质，可能会引起胃肠不适，可以选择炒熟后食用。
豌豆苗属于豆类，过多食用未炒熟的豌豆苗，会对胃肠道黏膜造成刺激，诱发急性胃肠炎，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应该立即停止食用，并遵医嘱使用阿莫西林胶囊、甲氧氯普胺片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗。同时也要适当增加饮水次数，为身体补充水分预防水电解质紊乱。
在日常生活中，应该养成良好饮食习惯，选择新鲜、蒸煮熟的食物食用，以免引起身体不适。
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