海参的禁忌和注意事项

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王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

海参是一种滋补食品，但是海参不能过量食用，否则容易出现上火症状，还会增加胃肠的负荷，导致消化不良，如腹胀、腹泻、便秘等。

如果肾脏出现问题、消化不良、肝火旺的人不能吃太多海参，否则可能导致病情恶化。对于海鲜过敏的人不宜食用海参，否则会引起皮肤过敏反应。海参不能食用，健康人不宜食用，因为未煮熟的海参中可能含有许多细菌和寄生虫，食用后可能对身体产生不良影响。

海参中含有粘多糖，能软化血管，增加血管弹性，降低血压，甚至对冠心病、高血压等都有辅助治疗作用；海参中含有活性钙，能促进人体吸收钙，具有极好的补钙效果；海参富含赖氨酸，对大脑发育有益，食用海参还能增强记忆力，预防老年痴呆。

含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、柿子、石榴等，都会形成鞣酸蛋白，降低海参的营养价值，也有可能引起消化不良。

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