喝临期酸奶的危害
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
喝临期酸奶的危害是可能会引发急性肠胃炎，具体情况因人而异。
酸奶包装上所标注的保质期，通常是酸奶的最佳饮用时间，只要酸奶保存得当，且酸奶的颜色、味道、气味以及质地等性状没有发生明显的改变，在保质期内及时饮用，即使是临期酸奶，饮用后一般就不会产生不良影响，但酸奶的活性成分是活性乳酸杆菌，需要在0到4度的环境中存放，温度太高会导致乳酸杆菌失去活性，如果临期酸奶的存放环境不适宜，比如存放环境存在潮湿或高温的情况，就会导致酸奶内提前出现微生物繁殖的情况，使酸奶的口味和营养价值降低，严重的还会使酸奶变质，甚至出现有霉斑的情况，这样的酸奶不但没有营养价值，饮用之后还有可能会引发腹胀腹痛，腹泻等肠胃不适的症状，对身体健康不利。
酸奶通常是纯牛奶经过巴氏杀菌后，加入发酵剂经过发酵后制作而成，保质期一般在7到21天之间，存放时间相对较短，所以要做到即买即食，一次不要购买太多，而且买回来的酸奶需要放在冰箱冷藏室内存放，防止酸奶变质或过期，造成食物浪费。
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