酸奶过期一个月还能蒸馒头吗
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
酸奶过期一个月一般不能蒸馒头。酸奶过期后放置一个月时间太久，营养成分已经发生了严重的变质，蒸馒头不仅会影响口感，还可能引起其他胃肠道疾病。
酸奶中的益生菌含量非常高，正常情况下食用，可以帮助肠道维持菌群环境的平衡，帮助缓解胃肠道紊乱的情况。
但是酸奶过期一个月，有益菌数量会降低，有害细菌大量繁殖，食用后细菌会感染胃肠道，引发炎症。刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道黏膜充血破损，还可能引起胃肠道痉挛，出现腹痛、腹泻、呕吐等情况。
腹泻严重的还可能引起体内的水和电解质失衡，导致虚脱。有害细菌大量繁殖后会释放毒素，不仅损害消化系统，还可能损害大脑神经系统，导致机体调节功能异常，出现头晕、头痛、肌肉功能失常、乏力等情况。
所以酸奶过期一个月后一般不可以蒸馒头，会给身体带来严重的损害，影响健康。
患者平时要注意分类保存食品，食用前观察保质期，过期的食物通常不可以吃，除了营养价值丢失，还会变质滋生细菌，容易引起食物中毒，损害身体健康。
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