猪肝的营养价值是什么
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
猪肝的营养价值比较高，能够提高视力水平，缓解视力疲劳，因为猪肝中含有大量的维生素a，维生素a是构成视网膜的重要原料，适当地出猪肝能够缓解视力疲劳，提高视力。
猪肝中含有身体所需要的维生素，铁，卵磷脂，微量元素，胆固醇，维生素以及蛋白质等多种营养成分，能够补充身体所需要的营养，对于老年人是那么吃猪肝，能够预防老年性痴呆，因为其中含有的胆固醇能够防止身体脑细胞老化。
需要注意的是猪肝中含有大量的胆固醇以及脂肪，如果摄入过多，可能会引起脂肪胆固醇超标，引起高脂血症的现象。
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