木耳泡了一天一夜还能吃吗
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
一般木耳泡了一天一夜不能吃。
通常食用木耳前用水浸泡两个小时左右就可以，木耳若是泡了一天一夜，可能会吸收过多的水分，在潮湿的环境下容易滋生细菌，产生一定的有害物质。
这些有害物质可能会使肠道菌群失衡，导致消化系统紊乱。同时食用了浸泡一天一夜的木耳可能会引起中毒的现象，导致出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
除此之外，浸泡一天一夜的木耳食用口感会降低，因此木耳泡了一天一夜不能吃。
木耳性平、味甘、入肺经，其中含有大量的蛋白质以及矿物元素，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等营养物质，能够起到润肺止咳的作用。
除此之外，木耳中含有丰富的铁物质，能够补充血能量，对于贫血患者，木耳能够缓解贫血的现象。因此正确地食用木耳有较大好处，建议木耳在浸泡两小时左右便可食用，不宜浸泡过久。
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