猕猴桃和牛奶能一起吃吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
猕猴桃与牛奶不建议同时食用。
猕猴桃是一种富含维生素C的水果，其酸含量非常高。牛奶含有丰富的优质蛋白、氨基酸、钙离子等物质，其中以酪素为主，而酪蛋白遇上酸性食物时，如猕猴桃中维生素C及果酸等，就会发生凝固现象，影响身体对蛋白质的消化与吸收，因此建议不要将猕猴桃和牛奶一起食用，会降低人体对牛奶蛋白质的消化和吸收。
假如同时想吃猕猴桃又想喝牛奶，可以等一会儿再吃。吃完猕猴桃两个小时后再喝牛奶，或喝完牛奶一小时后再吃猕猴桃，此时肠胃已经对先吃进去的食物进行了初步消化，不会出现蛋白变性的情况，也不会影响到另一种食物的消化和吸收。
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