什么蔬菜膳食纤维含量最高
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
临床上不存在什么蔬菜膳食纤维含量最高的说法。通常情况下，黄瓜、西红柿、苦瓜中膳食纤维含量是比较高，平时可以适当地食用。
1、黄瓜：黄瓜中含有丰富的膳食纤维、糖类等多种营养物质，适当地食用能够促进胃肠道的蠕动。
2、西红柿：其中含有丰富的维生素C以及多种矿物质，膳食纤维含量也比较高，适当地食用能够增强人体的免疫力。
3、苦瓜：苦瓜中含有维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，适当地食用能够加速体内的新陈代谢，也能够起到清热的效果。
除此之外，韭菜、菠菜等蔬菜中也含有丰富的膳食纤维，可以根据自身的喜好适当地食用。
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