吃卤的素菜会长胖吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
吃卤的素菜是否会长胖，需要根据摄入量来决定，日常生活中需要选择有营养的食物摄入，避免大量摄入刺激性的食物。
1、不会：卤的素菜通常包括萝卜、豆腐皮、金针菇、白菜等，里边有大量的膳食纤维、水分、维生素、蛋白质等，适当的吃一些可以补充体内所需要的营养，也能加快肠道蠕动，帮助食物消化和吸收，不会引起长胖的现象。
2、会：里边还包括土豆、南瓜等卤的蔬菜，如果一次性摄入过多，里边有大量的淀粉，容易加重胃肠道负担，破坏机体能量平衡，多余的能量会转化为脂肪，可能会引起长胖的现象。
需要养成良好的饮食习惯，饭后适当运动，可以加快肠道蠕动，防止长胖的现象发生。
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