发了芽的大蒜能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
发了芽的大蒜是否能吃，需要根据具体情况来确定，不能一概而论。如果大蒜没有发霉，通常能吃；若已经发霉，通常不能吃。
1、一般能吃的情况：大蒜富含蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分，具有补脑健脑、抗菌消炎、缓解脱发等功效。大蒜发芽属于正常现象，如果储存的温度、湿度适宜，没有出现发霉的情况，发了芽的大蒜通常能吃。
2、一般不能吃的情况：如果发芽的同时大蒜已经出现了发黄、发黑、干瘪等霉变、变质的现象，此时通常不能吃，以免引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
日常生活中，要注意健康饮食，避免吃不干净或者变质的食物。如果身体出现了明显的不适症状，建议及时前往医院就诊。
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