冷饭加热还有抗性淀粉吗

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精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

冷饭加热还有抗性淀粉,只是里面的含量会逐渐的减少。

抗性淀粉在临床上又被称作为抗酶解淀粉,属于一种膳食纤维,日常生活中会寄存在某些天然食品当中,比如香蕉和大米以及马铃薯当中,在体内消化缓慢,具有辅助降血糖和防止出现便秘等情况发生。虽然患者的米饭已经变凉,但是加热以后里面还会伴随着抗性淀粉,只是里面的这种成分含量会逐渐的减少,会降低很多。

在平时生活中需要保持健康的生活方式,可以多吃一些五谷杂粮,食物不宜煮太久,定期到医院进行血糖检测。

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