羧甲基纤维素的作用
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
羧甲基纤维素一般有增稠乳化、保水悬浮、稳定增强等作用，需要在医生的指导下使用。
1、增稠乳化：是一种增稠剂，在食物中投放该物质，会将原本的原材料变得膨胀、粘稠，并且乳化，使得产品的美观和口感。
2、保水悬浮：防止果肉缩水，保证罐头中的果肉部分的新鲜可口，使其悬浮、充盈，提升含水量。
3、稳定增强：具有稳定增强的特性，应用到抗癌药物上，使得药物在肿瘤细胞中滞留更长的时间，让药物发挥作用。
除此以外，还具有增强抵抗力、溶解、水化等作用，需要合理使用。
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