桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
一般来说，桃胶泡超过二十四小时是可以吃的。
桃胶是蔷薇科的桃树或山桃树树皮中分泌的一种树脂，含有丰富的糖类物质，包括半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等，桃胶具有润肠通便、增强体力、美容养颜的作用。一般桃胶需要浸泡十二小时，浸泡二十四不会影响它的食用，但建议在浸泡四十八小时内处理食用，以免影响桃胶的食用口感。
桃胶在浸泡时应注意温度，在高温的夏季，桃胶如果浸泡保存不当，浸泡水容易滋生细菌，导致桃胶变质，此时如果闻到桃胶有明显的酸味，不可再食用。因此当室温较高时，可以在冰箱中对桃胶进行泡发，可以防止细菌滋生。桃胶泡发后可以和牛奶、银耳、红枣等食材一同炖煮，在享受桃胶的同时，注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
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