枸杞可以煮水喝吗
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贺松其 主任医师 中医科
南方医科大学南方医院三甲
枸杞可以用来煮水喝，需要控制煮水的时间，不宜过长或过短，需要在最佳时间充分保证枸杞水的营养价值，过短容易导致没有效果，过长容易导致破坏其蛋白质以及多糖物质。
枸杞可以直接泡茶或者煮水喝，也可以加入小米、大米等其他粗粮熬粥来喝，枸杞内富含丰富的黄酮类物质、维生素等物质，长时间服用可以补充营养、益精明目、滋补肝肾的作用，肝肾功能亏损的患者应该长时间服用，同时对于女性来说还有延缓衰老和美容养颜的作用。
如果长时间煮枸杞水容易导致枸杞中的植物蛋白和多糖成分发生变性或者遭到破坏，导致功效降低，不能发挥最佳作用。
所以在煮枸杞水的时候最好控制时间不要太久，可以在水快开的时候加入枸杞，这样可以保证枸杞中的营养物质和有效成分不被破坏。
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