酸奶常温菌群还会保持吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
酸奶常温菌群还会保持，主要是酸奶在制作过程中利用巴氏杀菌热处理制作而成，在常温下会继续发酵。
酸奶是利用纯奶，经过特殊的加工添加益生菌，可以有效加速胃肠的蠕动，还可以调节肠胃的菌群平衡，对身体有很多益处，还可以缓解便秘。
酸奶当中含有的益生菌成分，通常是利用特殊的热处理上面部分活菌在常温密闭环境下会保持5天到7天。
酸奶在食用时一般放置在冰箱的冷藏室储存比较好，如果在常温下温度过高，放置的时间过长，有可能会造成酸奶当中的益生菌被破坏。
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