紫薯加碱面会变绿有什么危害
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
通常情况下，紫薯加碱面会变绿，可能不会对身体有危害。
紫薯里面含有花青素等微量物质，遇到碱以后可能会发生化学反应，在一定程度上也会出现紫薯变绿色的情况。
这属于一种正常的情况，但是并不会产生有毒的物质，一般不会给身体造成损伤，所以是可以食用的。
在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，比如柚子、百香果等。
但是不建议吃已经发霉或者是变质的食物，否则会给身体带来损伤，甚至也会引起食物中毒的情况。
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