淀粉好消化吗

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问题详情：淀粉好消化吗？

季锐副主任医师消化内科

山东大学齐鲁医院三甲

淀粉一般是比较好消化的。口腔、胃、肠都有助于淀粉的消化，其消化过程如下：

1、口腔对淀粉的消化：含有淀粉的食物进入口腔后，经过牙齿的咀嚼、研磨，变成比较小的颗粒，然后在唾液当中的唾液淀粉酶作用下，被分解成麦芽糖和糊精，通过食道进入胃内。

2、胃对淀粉的消化：胃内没有消化淀粉的酶，但胃可以分泌胃酸，而胃部蠕动会使胃酸与食物充分混合，促进食物进一步磨碎，从而更有利于淀粉的消化。

3、肠对淀粉的消化：小肠内存在胰腺分泌的胰淀粉酶，还有双糖酶等各种消化酶，可以进一步将麦芽糖和糊精分解为葡萄糖，最后以葡萄糖的形式在小肠内被吸收，从而进入人体。

综上所述，淀粉是比较好消化的。但需要注意的是，应避免过多食用含淀粉的食物，否则淀粉会与肠道中的细菌产生发酵反应，产生大量气体，容易导致胃肠胀气。此外，过多摄入淀粉会导致身体中的糖分过高，不仅会增加体重，而且不利于糖尿病患者的血糖控制。

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