牛肉是凉性还是热性
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
牛肉具有健胃益气的功效，主要是因为它不是冷性或温性食物，具有很高的营养价值。
1、牛肉营养价值：
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素b族、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，对于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软的人来说，具有强身健体、增强免疫力、促进蛋白质代谢和合成等功效，对于产后、病后以及肾阳虚的人群，还能起到补中益气、强筋壮骨的作用。
2、食用牛肉要注意：
（1）肝肾功能异常：牛肉含有大量蛋白质，在吸收和利用的过程中会产生大量尿酸、尿素等物质，这些物质通过肾脏排出，肝肾功能异常者不宜食用牛肉。
（2）消化功能不正常：牛肉肌肉纤维非常粗糙，肠胃难以消化，对消化能力比较差的人，会出现腹胀、消化不良等症状。
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