牡蛎的胆固醇含量高吗
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林鹏 副主任医师 内分泌科
山东大学齐鲁医院三甲
牡蛎的胆固醇含量并不高。
牡蛎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、牛磺酸、DHA、EPA等，营养价值相对较高。
但是牡蛎并不属于高胆固醇食物，所以只要科学适度吃牡蛎，并不会导致最终的胆固醇水平增高。日常生活中胆固醇含量相对较高的食物主要有各种煎炸食品以及肥腻食物，比如油条、烙饼、汉堡、炸鸡块、过油肉等；此外动物的内脏、皮肤组织、脑组织以及各种蛋类的蛋黄部分胆固醇的含量也较高。
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