柠檬冷冻后维生素会破坏吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
柠檬冷冻后维生素通常会破坏，所以应避免长时间将柠檬放入冷冻中。柠檬是一种比较常见的水果，其中含有的维生素C成分比较高，可以补充身体所需要的维生素C成分，而且还能够起到抗氧自由基的效果。
由于柠檬中含有较多的水分，冷冻后会导致营养流失，所以会破坏维生素的成分，而且口感也会变差。
柠檬可以放入冷藏中保存，既不会导致营养流失，也不会影响口感。
平时吃柠檬时可以选择在晚上，也避免过量食用，以免刺激胃肠道，影响健康。
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