青江鱼死了两三天还能吃吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
青江鱼死了两三天是否能吃，要根据是否变质来决定，不能一概而论。
1、能吃：青江鱼死了之后直接放入0℃以下的环境中存放，能使青江鱼中的水分结晶，不会导致大的营养流失，也不会诱发细菌滋生，两三天后可以正常加工食用，通常对身体没有伤害。
2、不能吃：青江鱼死了之后，如果存放在高温环境中，鱼腥味会招惹蚊虫，还会导致表面滋生大量细菌，引发青江鱼肉腐烂、变质，两三天后食用容易引起急性肠胃炎，出现恶心、呕吐等症状，严重时还会出现食物中毒，因此不能吃。
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