腊鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗
2742次浏览・3年前
问题详情：腊鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗？
精选回答
我要回答
周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
将腊鱼放入冰箱冷冻一年是否可以吃需要根据腊鱼的情况而定，如果腊鱼没有变质，大部分都可以吃，如果有变质，就不能吃了，这对身体的危害很大。
将醋鱼放在冰箱冷冻室的低温环境中，可以抑制细菌或真菌的滋生，可避免腊鱼变质，可防止细菌或真菌对腊鱼造成变质，可长期存放，如腊鱼没有异味、长霉菌、质地发生变化，可适当食用，但存放一年后，这些营养物质流失，所以可以吃，但食用价值不大。
腊鱼一般放在冰箱里冷冻一年，由于冰冻环境，会发生断电或冷冻破坏，出现腊鱼解冻并被病原菌感染，营养被破坏，甚至出现变质现象，即使再冷冻以后也不能吃，吃了变质的腊鱼，有可能导致病原微生物损害常肠道，导致腹胀、腹痛、腹泻等不良症状，对身体健康不利。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有