洋葱出芽这个芽能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
洋葱出芽这个芽是否能吃，需要结合具体情况来判断。
洋葱需要储存在通风干燥的环境当中，如果周围环境过度潮湿，可能会使其发芽。如果没有出现腐烂变质的情况，洋葱的芽并不含有龙葵碱以及黄曲霉毒素等有害物质，可以适量食用，但是胃肠道虚弱的人食用后可能会引起腹痛腹泻症状，一般并不建议使用。如果洋葱出现腐烂变质，可能会滋生大量有害物质，食用后会增加食物中毒的风险。
洋葱的营养价值比较高，具有一定调味增味的效果，还能够预防心脑血管疾病。
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