土豆刚冒一点芽可以吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
土豆刚冒一点芽一般不可以吃，吃了以后对身体的健康有一定的危害。
土豆在发芽以后当中的营养物质会被破坏，而且当中会含有龙葵素等有毒物质。吃了土豆以后，当中的营养物质无法正常的被分解和吸收，还可能会引起龙葵毒素中毒，容易引起刺激性的恶心或者呕吐，也有出现头晕或者头痛，对身体的健康有危害性，所以需要避免吃。
最好选择一些质量良好的土豆，吃了以后经过胃肠道的吸收和分解，可以为人体补充营养，对身体能够起到保养的作用。
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