减肥土豆可以当主食吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
一般情况下，减肥期间可以适当将土豆当主食吃，但不宜过量。建议在日常生活中注意膳食均衡，除土豆外还可以适当食用一些肉类、绿色蔬菜、水果等，以便于帮助人体补充所需的维生素、蛋白质等营养物质。
1、适当食用
土豆中的抗性淀粉烹饪后食用可产生饱腹感，有利于降低对其他食物的渴望，且土豆热量较低，适量食用有助于帮助控制体重。此外土豆中的膳食纤维有助于加快肠道蠕动，减少食物在体内滞留的时间，促进体内废物排泄，从而帮助身体代谢功能尽早得到恢复。此外，土豆在作为主食作为烹饪时应遵循少油少盐的原则，并和其他粗粮作为主食相互交替，有利于营养均衡摄入。
2、过量食用
土豆富含丰富碳水化合物和淀粉，减肥期间过量食用易产生脂肪囤积，造成超重以及肥胖。土豆中木薯淀粉含量较高，过量食用会在肠道内堆积大量气体，无法正常排出引起胀气，导致消化不良，出现腹胀腹痛等症状。此外减肥期间过量食用土豆会刺激胃酸分泌过多，出现反酸、烧心等症状，还容易引发高血压、糖尿病等疾病。
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