青头菌能生吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
青头菌通常不建议生吃，可能会加重胃肠道的负担，出现不适症状。
青头菌属于菌类的一种，里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，一般可以通过煮熟的方式食用，如果没有将食物煮熟，可能会滋生大量病菌，从而刺激胃肠黏膜，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能会出现食物中毒的现象，从而影响身体健康。
在日常生活中，需要注意饮食健康，避免食用不熟的食物，避免给自身带来不利影响。如果吃了不熟食物身体出现不适症状，建议到正规医院就医治疗。
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