木耳可以生吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
木耳一般是不可以生吃的，否则可能会引起一些不良反应。
木耳是一种比较常见的食物，当中的营养成分是比较丰富的，在平时适当的吃，具有补充营养、补血、提高免疫力的效果，但是其中含有卟啉物质，如果是新鲜的木耳，具有一定的毒性，如果生吃，可能会导致患者出现皮肤瘙痒、红肿、咽喉肿痛等症状。如果食用新鲜的木耳，一定要加工熟透，避免生吃，可以减少过敏发作。
在平时饮食需要注意，尽量避免吃生食，从而可以避免细菌滋生。
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