土豆发芽了变绿还可以吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
土豆发芽了变绿一般不可以吃，以免对身体健康带来影响。
土豆通常是一种比较常见的蔬菜，当中含有的营养成分是比较多的，如果长时间的存放，有可能会出现发芽变绿，可能会导致里面的营养成分流失，还会影响口感。土豆发芽变绿还有可能会有细菌滋生或者是产生毒素，吃了以后有可能会对身体健康带来影响，因此最好不要吃，以免产生不良的影响。
平时要注意保持健康的饮食习惯，尽量多吃一些比较新鲜的食物，食物尽量不要长时间的存放，能够预防变质。
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