黄豆芽发芽还能吃吗
1428次浏览・1年前
问题详情：黄豆芽发芽还能吃吗？
精选回答
我要回答
陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
黄豆芽发芽一般还能吃，里面的营养物质相对比较丰富，同时没有毒性，但是需要注意摄入量不宜过多。
黄豆芽发芽之后的营养价值相对比较高，里面会含有人体所需要的多种维生素、微量元素、氨基酸和碳水化合物等成分，适当的吃不会对健康造成影响，甚至还可以起到补充营养的效果，同时里面也含有膳食纤维，起到润肠通便作用，但是需要注意，不可以单吃黄豆芽一种菜，避免出现营养不良现象。
黄豆芽的营养价值虽然比较高，但是在吃的同时需要将其清洗干净，避免有变质以及腐烂的豆芽影响口感。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有